食品是人们赖以生存的根基，我们每天接触的食物是否安全，值得我们去思考，今年我国频繁爆出的食品安全事故让人们人心惶惶，对于食品安全的监督和检测时不可待，虽然我国在政策、制度上都作出支持，但仍存在食品安全发展的诸多问题。例如，人们对食品安全认识不够，专业知识不熟；食品安全监督的工作人员监管力度不够，检测手段设备不足等问题，导致问题食品仍在流通，不断的对群众身体健康造成危害，所以，食品安全检测仪的应用是非常重要的。
据调查，我国随着科学技术的发展，食品检测仪器设备在不断革新，但同时食品产业的发展也处于蓬勃发展时期，在食品加工中通过各种检测手段技术检测有害物质，显然现有的检测设备技术达不到相应要求，这是制约我国食品安全监督与检测的重要因素，在食品安全工作上还需要继续突破。

食品中的农药残留
我们日常所食用的瓜果蔬菜，不乏有农药的残留物质，为其在生长过程中杀虫或者促进生长。就目前调查，*有超过1 000多个农药品种，如有机氯、有机磷、拟除虫菊脂、有机硫、氨基甲酸脂、酰胺类、酚类等，其中，作为基本使用的就有40余种，通常检测一类农药残留成分也要分析几十种成分。
2.2食品中的兽药残留
目前的兽药残留，可分为抗生素类、生长促进剂类、灭锥虫药类、驱肠虫药类、抗原虫药类、镇静剂类等。根据规定，其中要检测的兽药残留组分100余种，包括甲状腺抑别剂、含二苯乙烯及其衍生物、类固醇、二羟基苯甲酸内脂、驱虫药、镇静剂、抗球虫药、氨基甲酸脂类等。
2.3食品的重金属污染
重金属污染来源于我国的重工业、轻工业、农业、旅游业、畜牧业等行业，严重破坏了自然生态环境，其中，常见的有汞、镉、铅、铬和砷等，严重影响着人们的身体健康。
2.4食品的添加剂及非法添加物
中国的食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂等。食品添加剂改善了人们的生活水平，尤其是食品防腐剂的广泛应用，大大延长了食品的保质期，为人们吃到没有变质的食品做出了贡献。但与此同时，超范围、超*使用食品添加剂也成为日益严重的问题，商家为了追求暴利，甚至在食品中添加一些非法物质，如近几年出现的三聚氰胺等。
2.5食品的其他污染物食品的生产、包装过程中，不可避免的会接触到各种原材料、食品加工助剂及食品接触材料，比如，浸提食用油使用的六号溶剂会残留在油脂中，食品添加剂及塑料等多种途径带入的致癌物质氨基脲，塑料包装食品带入的增塑剂、双酚A等。
食品安全检测仪的重要性：
FT-G1800全功能食品安全检测仪快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。
该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监、卫生门、高教院校、科研院所、门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫门等单位使用。

检测项目：
食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁
有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺
果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺
重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。
瘦肉精激素类（兽药）：沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等
抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类
水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢
水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，余氯，饮料中维C
调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中碘
动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感